和風豆腐クリームグラタン

作り方

1. 
   1

   ＜豆腐ホワイトソース＞を作る。ミキサーに水きりした木綿豆腐、オリーブ油を入れ、かくはんする。

2. 
   2

   なめらかになったら牛乳と合わせた白みそ、塩を加え、3分位かけてさらにかくはんする。しょうゆで味を調える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱して玉ネギを炒め、少ししんなりしたらシメジを加え、軽く炒め合わせる。

4. 
   4

   エビ、ホタテを加えて軽く炒め、酒を加えて塩コショウを振る。

5. 
   5

   耐熱容器に(4)を入れ、(2)の＜豆腐ホワイトソース＞をかけ、ピザ用チーズをのせる。250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼き、ドライパセリを振る。