こんなに美味しくてカロリーが低いなんて最高です！白みそが効いていて最高でした。
イイネ！
1
下準備
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木綿豆腐は熱湯に入れ、フツフツ煮たつ位の火加減で3分煮る。ザルに上げ、水気をきる。白みそは牛乳で溶いておく。
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エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、分量外の塩水でサッと洗い、水気を拭く。
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玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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オーブンを250℃に予熱する。
作り方
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1＜豆腐ホワイトソース＞を作る。ミキサーに水きりした木綿豆腐、オリーブ油を入れ、かくはんする。
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2なめらかになったら牛乳と合わせた白みそ、塩を加え、3分位かけてさらにかくはんする。しょうゆで味を調える。
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3フライパンにサラダ油を熱して玉ネギを炒め、少ししんなりしたらシメジを加え、軽く炒め合わせる。
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4エビ、ホタテを加えて軽く炒め、酒を加えて塩コショウを振る。
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5耐熱容器に(4)を入れ、(2)の＜豆腐ホワイトソース＞をかけ、ピザ用チーズをのせる。250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼き、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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