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ホタテのクリームパスタ

ホタテの旨味がたっぷり入った濃厚なクリームパスタ。見た目もおしゃれ。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16g

ホタテ

(水煮)1缶

シメジ

1パック

白ワイン

大さじ1

卵黄

2個分

粉チーズ

大さじ3

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2009/12/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. ホタテのクリームパスタの作り方2
    1

    スパゲティーはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆでる。

  2. ホタテのクリームパスタの作り方3
    2

    フライパンにオリーブ油を中火で熱してシメジを炒め、白ワインを加える。

  3. ホタテのクリームパスタの作り方4
    3

    (2)のフライパンにホタテ(汁ごと)と生クリームを加え、ひと煮たちさせて塩コショウで味を調える。ゆで上がったスパゲティーの汁気をきって熱いうちに加え、手早く全体にからめながら混ぜ合わせる。

  4. ホタテのクリームパスタの作り方5
    4

    (3)のフライパンを火から外し、卵黄を加えて混ぜ合わせ、粉チーズを加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、ドライパセリを散らす。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiho nishimura｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • ホタテのクリームパスタ

    頂きものの鱒とばがあり、ホタテの代わりに使いました、きのことクリームの濃厚なパスタをワインと一緒に美味しく頂きました！

  • ホタテのクリームパスタ

    冷凍ホタテが余っていたので作りました。きのこはエノキで代用。きのこはいろいろと合いそうです。塩胡椒で味付けしただけなのに、本格カルボナーラが作れました。

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