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ホタテのカルパッチョ仕立て

意外と合うオリーブ油とポン酢の組み合わせ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱:刺身用)4個

<ドレッシング>

  

塩

少々
  

コショウ

少々
  

ポン酢

小さじ2
  

オリーブ油

小さじ1

白ゴマ

小さじ1/3

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/02/15
更新日：
2016/02/10

作り方

  1. ホタテのカルパッチョ仕立ての作り方1
    1

    ベビーリーフはよく洗い水気をきる。ホタテは水気を拭き取り、薄く削ぎ切りにする。

  2. ホタテのカルパッチョ仕立ての作り方2
    2

    器にホタテを円形に盛り、中心にベビーリーフをこんもりと盛る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜて回しかけ、白ゴマを振りかける。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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