キヌアとチキンのターメリックピラフの献立

作り方

1. 
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   ＜キヌアとチキンのターメリックピラフ＞を作る。フライパンにココナッツオイルを熱し、鶏もも肉を両面焼く。焼き色が付いたら取り出す。

2. 
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   (1)のフライパンに、玉ネギ、赤パプリカを加え、炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米とキヌア、ミックスビーンズを加え、油が回るように炒める。

3. 
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   (2)のフライパンに＜スパイス＞の材料を加え、炒める。全体的にスパイスが混ざったら＜スープ＞を加え、上に(1)の鶏もも肉を並べる。

   スパイスは油で炒めることで、風味がよくなります。

4. 
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   沸騰したら火を弱め、13～15分程度お米が柔らかくなるまで蓋をして炊く。水分がなくなり、お米が柔らかくなったら蓋をしたまま10分程蒸らす。器に盛り、香菜とスライスアーモンドを散らす。

5. 
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   ＜スプラウトサラダ＞を作る。＜スプラウトサラダ/ゴジベリードレッシング＞の材料を合わせ、ミキサーやハンドミキサーで撹拌する。

6. 
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   器にアルファルファを敷き、ブロッコリースプラウトをのせ、プチトマトを飾る。上から＜スプラウトサラダ/ゴジベリードレッシング＞をかける。

7. 
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   ＜チアシード入り甘酒ヨーグルト＞を作る。ボウルにチアシード、甘酒、プレーンヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる。器に注ぎ、ブルーベリーとクコの実、ミントの葉を飾る。

   甘みを少し足したい場合はハチミツを小さじ1程度(2人分)かけるとさらに美味しいです。