愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

明太豆腐丼
15回 おいしい

明太子と豆腐がご飯によく合います。ほっくりおいしいユリネもおいしさのポイント。ぜひ入れてくださいね。やさしい味の和風丼です。

特集
調理時間
カロリー
616 Kcal
レシピ制作: 
松原 いく子
材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1丁

ホタテ

(貝柱缶)1缶

卵

3個

ミツバ

1/2束

ユズ皮

適量

ご飯

茶碗4杯分

ゴマ油

大さじ1

水

200ml

<調味料>

  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

酒

大さじ3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ3～4
  

水

大さじ3～4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  丼もの
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/01/22
更新日：
2014/11/19

下準備

  • ユリネはほぐしてよく洗う。

  • 豆腐はさいの目切りにする。

  • 明太子は皮をとる。

  • ショウガはみじん切りにする。

  • 卵は溶きほぐす。

  • ミツバは長さ2cmのザク切りにする。

  • ユズは黄色い皮の部分を削ぎ、せん切りにする。お好みで黄色い皮の部分をすりおろして散らしてもよい。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 明太豆腐丼の作り方9
    1

    鍋にゴマ油とショウガを入れて炒め、香りが立ったら鶏ひき肉、ユリネを軽く炒め、水、顆粒チキンスープの素と豆腐、ホタテ貝柱を汁ごと加える。

  2. 明太豆腐丼の作り方10
    2

    軽く煮立ったら明太子を加え、再び煮立ったら＜調味料＞を加えて＜水溶き片栗＞でとろみをつける。溶き卵をまわしかけて火を止め、ミツバを散らして鍋の蓋をする。

  3. 明太豆腐丼の作り方11
    3

    卵が半熟状態に火が通ったらご飯の上にかけ、仕上げにすりおろしユズ皮とせん切りユズ皮を散らす。

リストに追加ファンになる

現在のファン数16

松原 いく子
レシピ制作 松原 いく子

フードコーディネーター
辻学園調理技術専門学校卒業。食品メーカーなどのレシピ制作の傍ら、2007年イタリアン・レストランをオープン。

松原 いく子制作レシピ一覧

レシピ＋調理＋スタイリング：松原いく子｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

「明太豆腐丼」の関連レシピ

「明太子」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ