太鼓判 10+ おいしい！

具だくさん酢豚

豚肉の甘みと甘酸っぱいタレがおいしい酢豚！

25分
385Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(27)
コメント3件
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材料（ 2 人分）

豚もも肉

(ブロック)200g

<下味>

酒

小さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

ショウガ汁

大さじ1/2

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ2

揚げ油

適量

赤ピーマン

2個

ピーマン

1個

玉ネギ

1/2個

<合わせ調味料>

砂糖

大さじ2

酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ1.5

ケチャップ

大さじ3

水

大さじ4

顆粒中華スープの素

小さじ2

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1/2

水

大さじ1

ゴマ油

小さじ1/2

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2014/09/29
更新日：: 2014/09/17

下準備

豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
玉ネギは縦半分に切り、幅1.5cmのくし切りにする。
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

1
豚もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、少なめの揚げ油を160℃に熱してカリッと揚げ、油をきる。
2
フライパンの油をきり、赤ピーマン、ピーマン、玉ネギを強火で炒める。さらに＜合わせ調味料＞を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
3
豚もも肉を戻し入れて全体にタレをからめ、最後にゴマ油を加えて香りとツヤをつけ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・合わせ調味料の酢は米酢を使っていますが、お好みで黒酢や穀物酢に代えれば違った風味、味を楽しめます。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2016年6月15日(水) RIRANAさん

少しケチャップを多めに入れて子供がもっと食べやすいようにしました。野菜は少しシャキシャキ感を残し食べ応えあり。

イイネ！
1
2016年4月13日(水) りんゆうさん

お肉を揚げて炒めて手順通りに作ったので初めてでも大成功でした！お肉にしっかりと下味をつけたので、お肉にもちゃんと味もつき噛みごたえもありました。ボリューム満天です！

イイネ！
2
2016年3月7日(月) りなですさん

豚肉に下味をつけることで分厚いお肉でもしっかり味が染み込んでました♪
炒めて調味料を混ぜるだけなのでとても簡単でした＼(^o^)／

イイネ！
0