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太鼓判 10+ おいしい！

ワカメとエノキの中華スープ

最後にかけるコショウが味を引き締めます。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ2

<スープ>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1
  

水

400ml

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/09/29
更新日：
2014/09/17

下準備

  • 塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜いて水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをしてください)。

  • エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。

  • ワカメとエノキの中華スープの下準備3

    ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

作り方

  1. ワカメとエノキの中華スープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったらエノキ、ニンジンを加える。

  2. ワカメとエノキの中華スープの作り方5
    2

    エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器によそい、コショウをかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ワカメとエノキの中華スープ

      ワカメが入ることにより、風味や旨味が出ておいしかったです。ゴマ油をたらしたら、香ばしいゴマの香りの中華スープに大変身！ココロが温まる一品となりました。

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