愛あるセレクトをしたいママのみかた

残り野菜のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1/2本
  

酢

少々

油揚げ

1/2枚

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/01/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 残り野菜のみそ汁の下準備1

    キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げておく。

  • ニンジンは皮をむき、キャベツくらいの大きさに切る。

  • ゴボウは流水でたわしを使って水洗いし、ささがきにして水に放ちアクを抜き、ザルに上げる

  • 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして、細切りにする。

作り方

  1. 残り野菜のみそ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばゴボウ、ニンジン、油揚げを加える。

  2. 残り野菜のみそ汁の作り方6
    2

    再び煮立てばキャベツを加え、2～3分煮て、みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。

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