野菜たっぷり！厚揚げ入りあっさり和風八宝菜

ボリューム感のある厚揚げがメインの優しい味の八宝菜です。具だくさんで栄養満点なので普段野菜不足の方にもオススメ！

30分
530Kcal

この日の献立を見る

おいしい！(63)
コメント3件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 2 人分）

厚揚げ

200g

豚肉

(細切れ)100～120g

エビ

4～6尾

水煮タケノコ

1/4個

ニンジン

1/4本

白菜

1/8株

ピーマン

1個

キクラゲ

ウズラの卵

(水煮)4個

<合わせ調味料>

だし汁

300ml 作り方 >>

酒

大さじ1.5

みりん

小さじ2

しょうゆ

大さじ1.5

塩

小さじ2/3

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

水

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1.5

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2012/03/05
更新日：: 2022/01/31

下準備

厚揚げは熱湯に通し、油抜きをしてひとくち大に切る。
豚肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気をきる。
水煮タケノコは薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
白菜の軸は食べやすい大きさの削ぎ切りに、葉はザク切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。
キクラゲは水で柔らかくもどし、石づきのかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、厚揚げ、豚肉、エビを炒める。
2
ニンジン、白菜、水煮タケノコを炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。
3
煮たったらウズラの卵、ピーマン、キクラゲを加えて少し煮る。野菜が柔らかくなったら、＜水溶き片栗＞を全体に加え、よく混ぜながらトロミをつける。
4
最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせて器に盛る。

Xで教える

Facebookで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「野菜たっぷり！厚揚げ入りあっさり和風八宝菜」の関連レシピ

「厚揚げ」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年3月30日(木) ぷちょさん

具材の数が全然八宝菜じゃないんですが、いつもと違う味付けでご飯が進みました♪ 薄味かな？と思いきやそうでもなく、いつもどおりの八宝菜より和風の方が優しい味で好みでした(*'ω'*)

イイネ！
3
2016年6月4日(土) コユネコさん

味付けの参考にしました。いつも中華味なので今回は和風味に挑戦♪油っこくなく、親しみやすい優しい味でした。ご飯も進みます！今度は厚揚げ入りも挑戦したいです。

イイネ！
2
2016年5月8日(日) おれんじーさん

中華の八宝菜とはまた違ってあっさりですが、ごま油の香りが立って良いです。今回は揚げ麺にかけてみましたが、よく絡んで美味しかったです。丼にしても良さそうです。

イイネ！
3