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太鼓判 10+ おいしい！
鶏ササミの春巻き
24回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 236 Kcal
下準備
-
鶏ささ身は筋を引き、斜め細切りにし、酒を振り掛ける。
-
大葉は軸を切り落として水洗いし、水気を拭き取る。
-
春巻きの皮は半分に切る。
-
＜梅おかか＞の梅干しは種を取り、包丁で粗いペースト状にたたき、他の材料とよく混ぜ合わせる。
-
スライスチーズは1枚を細く4等分に切る。
-
＜小麦粉のり＞の小麦粉は水を加えながらよく練り、粘りのあるグルテンをだしてのり状に練っておく。
作り方
-
1
春巻きの皮に大葉を縦におき、スライスチーズ、ささ身をのせ、＜梅おかか＞を縦に細くのせる。
-
2
春巻きの皮の3辺（巻き終わりの辺、両横）に小麦粉のりを薄くぬり、春巻きを細く巻き、巻き終わりをしっかり押え、両端も押さえておく。
-
3
170℃の揚げ油に入れ、さっくりとキツネ色に揚げ、油をきり、水洗いしたプチトマトと盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・残った春巻きの皮で簡単スナックができます！1枚を6～8つに切り、揚げ油でキツネ色に揚げます。紙の袋に入れ、塩コショウ or カレー粉 or 一味や七味唐辛子等を少量一緒に入れ、袋の口を絞って持ち、カシャカシャと振れば、油きりと味付けが簡単にできます。 |
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