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鶏肉のスパイス炒め煮
5回
おいしい
下準備
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鶏手羽先はサッと水洗いして関節で2つに切り分ける。手羽中の厚みがある部分は骨に沿って切り込みを入れて＜合わせスパイス＞を全体に絡め10分置く。
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玉ネギはみじん切りにする。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取ってみじん切りにする。
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ニンニク、ショウガは皮をむいて細かいみじん切りにする。
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ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げておく。
作り方
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1フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて香りが立ってきたらバターを加えて鶏手羽先を炒める。
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2玉ネギ、ピーマン、赤ピーマンも一緒に炒めて水煮トマトを加え、蓋をして煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。塩少々で味を調える。
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3器に2のスパイシー鶏肉を盛り、ブロッコリーを一緒に盛り合わせる。
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