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ゆで鶏の生春巻き

鶏もも肉とエビ、リンゴ、香菜を巻いた生春巻き。リンゴのシャキシャキとした食感がアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)1枚
  

酒

大さじ1

エビ

6尾

リンゴ

1/4個

<タレ>

  

ピーナッツ

(刻み)小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
主菜
公開日：
2012/05/14
更新日：
2012/05/09

下準備

  • ゆで鶏の生春巻きの下準備1

    鶏もも肉は酒を加えた熱湯で約15分ゆで、粗熱が取れたら厚さ5mmに切る。

  • エビは分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。粗熱が取れたら殻と背ワタを取り、半分に削ぎ切りにする。

  • リンゴは皮ごときれいに水洗いし、芯を切り落として薄切りにし、分量外の塩水にサッと放って水気をきる。

  • サニーレタスは細切りにする。

  • 香菜は根元を少し切り落とし、長さ1cmに切る。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆで鶏の生春巻きの作り方7
    1

    ライスペーパーの両面に軽く霧を吹きかけてお皿にのせ、エビ、サニーレタス、鶏もも肉、リンゴ、香菜をのせ、しっかり巻き込む。

  2. ゆで鶏の生春巻きの作り方8
    2

    器に盛り、＜タレ＞を添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゆで鶏の生春巻き

      ベトナム料理屋に行くといつも頼む生春巻きが、自分でも簡単に作れびっくり。好きな野菜を何でも入れられるし、ゆで鶏でカロリーを抑えながらもボリューミーがあり大満足でした！

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