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- ブロッコリーのポタージュスープのレシピ・作り方
下準備
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ブロッコリーは芯も粗めのザク切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ジャガイモは皮をむいて水に放つ。
作り方
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1鍋にバターを入れて弱めの中火で熱し、玉ネギ、ブロッコリーを加えて炒める。
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2玉ネギがしんなりしたら＜スープ＞の材料を加えて強火にかけ、煮たったら火を弱め、3～4分煮てジャガイモをすりおろしながら加える。
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3トロミがついてきたら塩コショウで味を調え、器に注ぐ。
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