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ブロッコリーのポタージュ

ミキサーでかくはんする代わりにフォークでつぶすのがポイント。ブロッコリーは芯も無駄なく頂きます。

材料  （ 2 人分 ）

水

300ml

オリーブ油

小さじ2

牛乳

200ml

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/06/25
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. ブロッコリーのポタージュの作り方1
    1

    ブロッコリーは小房に分ける。軸の部分は皮をむき、粗いみじん切りにする。

  2. ブロッコリーのポタージュの作り方2
    2

    鍋に水とオリーブ油、ブロッコリーを入れて火にかけ、煮たったら5～6分煮る。ブロッコリーが柔らかくなったらフォーク等で粗くつぶす。

  3. ブロッコリーのポタージュの作り方3
    3

    牛乳を加えて煮たつ直前で火を止め、ナツメグ、塩コショウを振り、器に注いで粉チーズを振る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブロッコリーのポタージュ

      茹でたブロッコリーが沢山あったので、手軽にスープができました。ナツメグをスープに使うのは初めてでしたが、風味が良くなりますね！牛乳ともよく合って美味しかったです。

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