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ヘルシー肉団子スープ

豆腐入りの肉団子にたっぷりの野菜を合わせた、ヘルシーで満足感のあるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

鶏ひき肉

(もも肉)150g
  

塩

少々
  

片栗粉

大さじ1

白ネギ

1/2本

シメジ

1/2パック

ニラ

2本

<スープ>

  

酒

大さじ2
  

昆布

3g
  

水

600ml
  

しょうゆ

小さじ1
  

ショウガ

(薄切り)3枚

塩

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
主菜
公開日：
2018/10/26
更新日：
2018/10/22

下準備

  • ヘルシー肉団子スープの下準備1

    ＜タネ＞の材料をボウルに入れて手で練り混ぜる。白ネギは斜め薄切りにする。レタスはザク切りにする。

  • ヘルシー肉団子スープの下準備2

    シメジは石づきを切り落として食べやすく分ける。ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. ヘルシー肉団子スープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料、白ネギ、レタス、シメジを入れて中火にかけ、煮たったら弱火にして鍋に蓋をし、しんなりするまで煮る。

  2. ヘルシー肉団子スープの作り方4
    2

    昆布を取り出し、＜タネ＞をスプーン2本でひとくち大に丸めて加える。煮たったらアクを取り、弱火にして鍋に蓋をし、10分煮る。

  3. ヘルシー肉団子スープの作り方5
    3

    ニラを加え、しんなりしたら塩で味を調えて器に盛り分け、粗びき黒コショウを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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