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モロヘイヤの肉団子スープ

肉団子にショウガが入っているから、サッパリとした団子に。

材料  （ 4 人分 ）

<肉団子>

  

豚ひき肉

150g
  

ネギ

(刻み)大さじ3
  

ショウガ

(みじん切り)1片分

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

豆板醤

小さじ1/2～1
  

片栗粉

大さじ1

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

コショウ

少々

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/08/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モロヘイヤの肉団子スープの下準備1

    モロヘイヤは軸から葉だけを取り、サッと水洗いし、食べやすい大きさに刻む。

作り方

  1. モロヘイヤの肉団子スープの作り方2
    1

    ＜肉団子＞を作る。ボウルに豚ひき肉、刻みネギ、ショウガを入れ、＜調味料＞の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。

  2. モロヘイヤの肉団子スープの作り方3
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)の＜肉団子＞を手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、モロヘイヤを加える。ひと煮たちしたら火を止め、器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • モロヘイヤの肉団子スープ

      生姜は摩り下ろして入れました。野菜は白菜やもやしで代用しましたがクタッとなって美味しかったです。水菜やニラなどでも合いそうです。

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