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肉団子のスープ煮

ふんわりジューシーな肉団子入り。肌寒くなった日にほっと温まりますよ。小腹がすいた時、夜食にもおすすめ。

材料  （ 2 人分 ）

<肉団子>

  

豚ひき肉

120～150g
  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ2

白菜

2枚

<スープ>

  

酒

大さじ3
  

みりん

小さじ2
  

水

600ml

メモお買い物メモ
カテゴリ：
肉団子  /  ジューシー  /  スープ
ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/10/31
更新日：
2014/05/27

作り方

  1. 肉団子のスープ煮の作り方1
    1

    ＜肉団子＞の材料をボウルに入れてしっかりこねる。白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りに軸は斜め削ぎ切りにする。ニンジンは皮をむいてせん切りにする。春雨は袋の指示に従い、柔らかくもどして食べやすい長さに切る。

  2. 肉団子のスープ煮の作り方2
    2

    ＜スープ＞の材料を鍋に合わせて強火で煮立て、＜肉団子＞を4～6つに丸めて落とし入れる。

  3. 肉団子のスープ煮の作り方3
    3

    アクを取って肉団子が浮いてきたら、白菜の軸を加える。再び煮立ってきたら、ニンジン、白菜の葉、春雨を加え、5～6分煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、お好みで分量外の粗びきコショウを振る。

recipes/kazuyo nakajima｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku

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