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牛丼
献立
調理時間
カロリー
764 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(こま切れ)300～350g

玉ネギ

1/2個

青ネギ

2～3本

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ4
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5
  

ショウガ

1片
  

ご飯

(炊きたて)丼4杯分
  

一味唐辛子

適量
  または

七味唐辛子

メモお買い物メモ
カテゴリ：
牛丼
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2005/06/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛丼の下準備1

    牛薄切り肉の場合は3cm長さに切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦に5mm幅に切る。

  • 青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いし、斜め切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞を合わせる。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. 牛丼の作り方6
    1

    鍋又は深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れ強火にかけ、煮立ったら＜合わせ調味料＞を加える。

  2. 牛丼の作り方7
    2

    煮立ったら牛肉を加えアクを取り、玉ネギを加える。再び煮立ったら火を弱め、鍋の蓋をして5～6分煮る。

  3. 牛丼の作り方8
    3

    青ネギを加えて更に1～2分煮て火を止める。

  4. 4

    丼にご飯をよそい、3を煮汁ごと掛け、お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・さっぱりめの味ですので、こっくり味が好みの方は、砂糖としょうゆを足して下さいね。
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    みんなのおいしい！コメント

    • 牛丼

      牛肉はバラ肉薄切りがあったのでそれを使いましたが味もしっかり染みてました！
      青ネギをいれることで彩りもよくなり食感にもメリハリがついてよかったです♪

    • 牛丼

      長ネギは最後の方に入れるのでシャキシャキ感が残り、玉ねぎはよく煮ているのでとろりと柔らかく、その食感の違いが面白かったです。味がよく染みていて美味でした。

    • 牛丼

      さっぱりとしているので、サラッと食べられました。いつもは玉ねぎだけでしたが、青ネギのシャキシャキの食感が 美味しかったです

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