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牛丼
献立
調理時間
カロリー
764 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(こま切れ)300～350g

玉ネギ

1/2個

青ネギ

2～3本

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ4
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5
  

ショウガ

1片
  

ご飯

(炊きたて)丼4杯分
  

一味唐辛子

適量
  または

七味唐辛子

メモお買い物メモ
カテゴリ：
牛丼
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2005/06/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛丼の下準備1

    牛薄切り肉の場合は3cm長さに切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦に5mm幅に切る。

  • 青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いし、斜め切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞を合わせる。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. 牛丼の作り方6
    1

    鍋又は深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れ強火にかけ、煮立ったら＜合わせ調味料＞を加える。

  2. 牛丼の作り方7
    2

    煮立ったら牛肉を加えアクを取り、玉ネギを加える。再び煮立ったら火を弱め、鍋の蓋をして5～6分煮る。

  3. 牛丼の作り方8
    3

    青ネギを加えて更に1～2分煮て火を止める。

  4. 4

    丼にご飯をよそい、3を煮汁ごと掛け、お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・さっぱりめの味ですので、こっくり味が好みの方は、砂糖としょうゆを足して下さいね。
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