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【プロが教える定番】基本のつゆだく牛丼

一番人気の定番料理牛丼がお店のように出来上がる、プロ直伝の簡単レシピです。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)200g

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

ショウガ

(せん切り)1/2片分

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/05/07
更新日：
2023/05/19

下準備

  • 【プロが教える定番】基本のつゆだく牛丼の下準備1

    玉ネギは縦幅5mmに切る。

  • 青ネギは斜め切りにする。

作り方

  1. 【プロが教える定番】基本のつゆだく牛丼の作り方3
    1

    フライパンにだし汁、ショウガを入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。

  2. 【プロが教える定番】基本のつゆだく牛丼の作り方4
    2

    煮たったら牛肉を加えてアクを取り、玉ネギを加える。再び煮たったら火を弱め、蓋をして3～4分煮る。青ネギを加え、さらに1～2分煮て火を止める。

  3. 【プロが教える定番】基本のつゆだく牛丼の作り方5
    3

    丼にご飯を盛って(2)を煮汁ごとかけ、一味唐辛子を振る。

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このレシピを含む人気レシピまとめ

本当においしい「牛丼」の作り方【プロが教える定番レシピ】
本当においしい「牛丼」の作り方【プロが教える定番レシピ】

食欲の秋の到来！丼の中でも簡単で食べ応えがあってみんな大好きなのが「牛丼」です。このまとめでは、お店のような汁だくうまうまなプロに習う牛丼レシピから、超時短で作れる牛丼、そしてちょっぴりアレンジした新しい牛丼のレシピをご紹介します！

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 【プロが教える定番】基本のつゆだく牛丼

      ショウガがきいていて、おいしかったです。出汁でゆっくり目に煮込んでいくと、味がよく染みこみました。
      子どもも好きなので、また作りたいです。

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