エノキのみそ汁
2回
おいしい
下準備
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エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切って根元は食べやすい束に裂く。
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シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、サッと水洗いして水気を拭き取り軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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ミョウガは縦半分に切って小口切りにし水に放ち、アク抜きをしてザルに上げる。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらエノキ、シイタケを入れて、しんなりするまで煮る。
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2
みそを溶き入れてミョウガを加え、煮立つ直前に刻みネギを加えて、火を止め、器に注ぎ分ける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・ワカメなどを入れる場合は温まったらOKなので、お椀に入れてあつあつのみそ汁を注いでもいいですね！ |
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