愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2パック

シイタケ

2～3枚

刻みネギ

大さじ3

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/06/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エノキのみそ汁の下準備1

    エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切って根元は食べやすい束に裂く。

  • シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、サッと水洗いして水気を拭き取り軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ミョウガは縦半分に切って小口切りにし水に放ち、アク抜きをしてザルに上げる。

作り方

  1. エノキのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらエノキ、シイタケを入れて、しんなりするまで煮る。

  2. エノキのみそ汁の作り方5
    2

    みそを溶き入れてミョウガを加え、煮立つ直前に刻みネギを加えて、火を止め、器に注ぎ分ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ワカメなどを入れる場合は温まったらOKなので、お椀に入れてあつあつのみそ汁を注いでもいいですね！
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