エビとパプリカのピラフ

作り方

1. 1

   エビは殻をむき、背に切り込みを入れて開く。背ワタを取り、＜下味＞の材料をからめる。

2. 2

   赤パプリカはヘタと種を取り、玉ネギと共に5mm角に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、(1)を焼く。色が変わったら、フライパンからいったん取り出しておく。

4. 
   4

   同じフライパンにバターを溶かし、(2)を加えて炒める。玉ネギがしんなりしたら、ご飯と(3)を加えて炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加えて味を調える。

5. 5

   フライパンをきれいにして卵を割り入れ、目玉焼きを作り、分量外の塩を振る。アーモンドはグリルなどで香ばしくローストして粗く刻み、目玉焼きと共に(4)にのせる。