肉詰めピーマンの照り焼き

87回おいしい

コメント5件

卵なしの肉ダネは、蒸し焼きにすることで柔らかく火が通ります。

献立

調理時間: 20分
カロリー: 371 Kcal

レシピ制作:: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

ピーマン

3～4個

<肉ダネ>

豚ひき肉

200g

小麦粉

大さじ1

塩

適量

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

酒

大さじ2

<調味料>

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

メモお買い物メモ

カテゴリ：: ピーマンの肉詰め
ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2017/06/05
更新日：: 2017/05/29

下準備

ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。ボウルで＜肉ダネ＞の材料を練り混ぜる。＜調味料＞の材料を混ぜておく。

作り方

1
ピーマンの内側に小麦粉を振って＜肉ダネ＞を詰め、サラダ油を中火で熱したフライパンに＜肉ダネ＞を下にして軽く押しながら並べ入れる。

肉ダネが離れないように、小麦粉はしっかりと振ってください。肉ダネの量が多くても山盛りに詰めてください。
2
焼き色がついたら火を弱めて返し、酒を振ってフライパンに蓋をして蒸し焼きにして火を通す。
3
＜調味料＞をまわし入れて中火にし、1～2回返しながらからめ、煮汁が少なくなったら器に盛る。

ピーマンから肉ダネが外れることを防ぐために、返す回数は少なめにしてください。

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レシピ制作 保田美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo eguchi

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みんなのおいしい！コメント

2017年11月18日(土) てにやんさん

肉だけの肉詰めは初めて作りましたが、パサつかずふんわりできました。材料が最小限の肉詰めは簡単で食べごたえもバッチリでした。

イイネ！
3
2017年9月29日(金) まきまきさん

蒸し焼きにすると焦げを気にせず火の通りも安心でした。照り焼きとピーマンの苦みが思いの外合っていて家族に好評でした。お弁当にも良さそうです。

イイネ！
2
2017年9月21日(木) のはさちさん

いつも焼きすぎて焦がして硬くなることが多かったので、蒸し焼きにするこのレシピに挑戦しました。蓋をして蒸すので肉にゆっくり火が通り、ふんわりしていて、味も染み込み、いつもと違うとパパに好評でした。

イイネ！
3