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肉詰めピーマンの照り焼き

卵なしの肉ダネは、蒸し焼きにすることで柔らかく火が通ります。

献立
調理時間
カロリー
371 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

ピーマン

3～4個

<肉ダネ>

  

豚ひき肉

200g
  

小麦粉

大さじ1
  

塩

適量

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

酒

大さじ2

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜

下準備

  • 肉詰めピーマンの照り焼きの下準備1

    ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。ボウルで＜肉ダネ＞の材料を練り混ぜる。＜調味料＞の材料を混ぜておく。

作り方

  1. 肉詰めピーマンの照り焼きの作り方2
    1

    ピーマンの内側に小麦粉を振って＜肉ダネ＞を詰め、サラダ油を中火で熱したフライパンに＜肉ダネ＞を下にして軽く押しながら並べ入れる。

    肉ダネが離れないように、小麦粉はしっかりと振ってください。肉ダネの量が多くても山盛りに詰めてください。

  2. 肉詰めピーマンの照り焼きの作り方3
    2

    焼き色がついたら火を弱めて返し、酒を振ってフライパンに蓋をして蒸し焼きにして火を通す。

  3. 肉詰めピーマンの照り焼きの作り方4
    3

    ＜調味料＞をまわし入れて中火にし、1～2回返しながらからめ、煮汁が少なくなったら器に盛る。

    ピーマンから肉ダネが外れることを防ぐために、返す回数は少なめにしてください。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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