サッパリフライドチキン

作り方

1. 
   1

   フライパンに大根と常温の揚げ油をひたひたの量まで注ぎ、中火にかける。

2. 
   2

   鶏むね肉に＜衣＞の卵をからめ、全体にからまったら小麦粉、片栗粉を加えて全体に混ぜ合わせる。(1)の大根に竹串がスッと刺さるようになったら油をきり、分量外の塩、コショウを振る。

3. 
   3

   (2)の鶏むね肉を全部揚げ油に入れ、強火にする。全体にジュワジュワと激しく泡が出てきたら、少し火を弱める。薄いキツネ色になり、泡が細かくシュワシュワとなったら油をきる。

4. 
   4

   ＜合わせダレ＞に鶏むね肉を入れてからめ、器に大根と共に盛る。あればイタリアンパセリを添え、お好みでコショウを振る。