柔らかい！鶏むね肉でチキンカツ ごはんが進む by是永 彩江香さん

作り方

1. 
   
   
   1

   キャベツはせん切りにし、ボウルに入れ塩ひとつまみ(分量外)を加え揉み込む。5分ほど経ったら水気をよく絞る。チーズは半分に折る。

   キャベツは塩もみしてから挟むことでボリュームがでます。

2. 
   
   2

   鶏肉は切り離さないよう横から深く切り込みを入れて開く。1枚の両面に塩小さじ1/3、コショウをふり、すり込む。

3. 
   
   3

   (2)で開いたほうに半分に折ったスライスチーズ1枚、キャベツの半量を挟み閉じる。もう1枚も同様に行う。

   鶏肉にチーズとキャベツを挟んだらもれないように、しっかりと口を閉じてください。

4. 
   
   
   4

   小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、5分ほどおいてなじませる。

   パン粉をつけたあと、なじませることで切り込みがはがれずらくなります。

5. 
   
   5

   フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注ぎ、160℃に熱し(4)を入れ、12分ほど揚げる。油をきり、2～3分ほど置いて余熱で火を通す。

   揚げるときは時々、裏返しながら揚げると、少ない油でも均一に揚がります。

6. 
   6

   食べやすく切って器に盛りつけ、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。中濃ソースをかける。