パンナコッタ

作り方

1. 
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   　鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズ、バニラビーンズのサヤを入れて火にかける。沸騰させないように注意しながらグラニュー糖を煮溶かし火を止める。

2. 
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   バニラビーンズのサヤを取り出し、ふやかしたゼラチン、プレーンヨーグルトを加えて余熱で溶かす。

   バニラエッセンスの場合はアマレットリキュール又はアーモンドエッセンスと一緒に加えて下さい。

3. 
   3

   網を通してボウルに移し、生クリームを加えて混ぜ合わせる。　

4. 
   4

   ボウルを氷水にあて、とろみがつくまでゴムベラ等で混ぜ合わせ、アマレットリキュールを加えひと混ぜして、内面を水でぬらした容器に流し入れる。

   バニラビーンズが下に沈んでしまわない位のとろみです。容器の内面を水でぬらしておくと、取り出す時に出しやすいですよ。

5. 5

   容器にラップをかけて冷蔵庫で1時間位冷やし固める。器に返し、好みの果物と盛り合わせ、あればミントの葉を飾る。