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みそサバ入り里芋コロッケ

濃厚な酒粕とサバのみそ煮が里芋とよく合います。シンプルに塩をつけて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

里芋

200g

サバのみそ煮

(市販品)100g

塩

適量

<衣>

  

小麦粉

適量
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

適量

揚げ油

適量

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/03/23
更新日：
2017/03/16

下準備

  • 里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱する。

    竹串を刺してスッと通るまで加熱してください。

  • みそサバ入り里芋コロッケの下準備2

    酒粕は包丁で粗く切る。サバのみそ煮はほぐす。

作り方

  1. みそサバ入り里芋コロッケの作り方3
    1

    里芋は皮をむいてボウルに入れ、酒粕を加えてマッシャーでつぶし、サバのみそ煮をタレごと加えて混ぜる。味をみて薄ければ塩で調える。

  2. みそサバ入り里芋コロッケの作り方4
    2

    (1)を6等分に丸め、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、180℃の揚げ油で色よく揚げる。

  3. みそサバ入り里芋コロッケの作り方5
    3

    油をきって器に盛り、塩とプチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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