赤ワインを使って本格的に作れました！こんなに濃厚に作れたのは初めてです。グリンピースは嫌いなのでのせませんでした笑
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 774 Kcal
材料 （
2
人分
）
牛肉(薄切り)150g
<下味>
塩コショウ少々
砂糖小さじ1
玉ネギ(大)1/2個
ブラウンマッシュルーム(生)2個
ニンジン1/4本
赤ワイン50ml
サラダ油大さじ1
バター10g
小麦粉大さじ1
グリンピース(冷凍)大さじ1
塩適量
<調味料>
デミグラスソース(缶)150g
ケチャップ大さじ3
水100ml
顆粒スープの素小さじ1
塩コショウ少々
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
レーズン大さじ1.5
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
牛肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
ブラウンマッシュルームは汚れを拭き取り、薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
-
冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。
-
レーズンはお湯につけ、柔らかくなったら水気をきる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、玉ネギ、バターを加えて炒め合わせる。
-
2小麦粉を加えて全体に炒め合わせ、粉っぽさがなくなってしっとりとしたら、ブラウンマッシュルーム、ニンジン、赤ワインを加える。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒める。
-
3＜調味料＞の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。ご飯をよそった器にかけ、グリンピース、レーズンを散らす。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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