甘めの味付けがとても美味しいおでんでした(^-^)お子様にオススメです！欲張って色々入れたら、ゆで卵が入らなくなってしまいました。。明日は、ゆで卵も入れて食べたいと思います♪
イイネ！
0
下準備
-
大根は厚みのある輪切りにして、皮を厚めにむく。火の通りをよくする為に片面に十字の切り込みを入れる。鍋に米のとぎ汁、または大さじ1のお米を加えた水を大根と共に入れて火にかける。煮たったら火を弱め、20分位下ゆでする。ゆで上がったらやさしく水洗いする。
-
ニンジンは皮をむき、大きめの乱切りにし、ジャガイモは皮をむいて水に放つ。
-
厚揚げ、お餅入り巾着、ゴボウ天等の練り物は、熱湯に通して油抜きをする。
-
板コンニャクは、両面とも浅く格子に切り込みを入れ、三角に切る。熱湯に通して臭みを抜いておく。
結び昆布がない場合は、だしをとった後の昆布を細長く切って、結んでもOKです。
作り方
-
1鍋に＜おでんの煮汁＞の材料を入れ、ひと煮たちさせる。大根、ニンジン、厚揚げ、ゴボウ天などの練り物、牛すじ肉の串、結び昆布を入れる。
-
2煮たったら火を弱め、煮たたない程度の火加減で、15分ゆっくり火を通し、さらにジャガイモ、板コンニャク、ゆで卵を加えて15～20分コトコト煮含める。最後にお餅入り巾着を加えて10分煮る。
煮物は冷める時に素材に味が染み込みますので、時間があったら一度火を止め、そのまま自然に置いて冷まし、食べる前に温めるとより味が染み込んでおいしくなります。
-
3取り皿に取り、刻みネギを振ってだし汁をかける。お好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。
このレシピのポイント・コツ
|
・他にも小芋、ロールキャベツ、ちくわぶ等、お好みの具を加えてください。
|
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura
大根ご飯
大根と桜エビのエスニック煮
大根ご飯
大根と桜エビの酢の物
豚バラと大根のコーラ煮
ピックアップ
最新の おいしい！
-
豚キムチぶっかけそうめん がおいしい！
ナオママさん 00:55
-
サーモンバター焼き がおいしい！
ゲストさん 00:47
-
タコライス がおいしい！
ゲストさん 00:40
-
ミートソースと粒マスタードのペンネ がおいしい！
ゲストさん 00:25
-
ワカメスープ がおいしい！
みーたむさん 08/21
-
豚キムチぶっかけそうめん がおいしい！
ゲストさん 08/21
-
失敗しない！ハンバーグ がおいしい！
ゲストさん 08/21
-
キャベツのツナマヨ炒め がおいしい！
ゲストさん 08/21
-
天かすと青のりのおにぎり がおいしい！
ゲストさん 08/21
-
ちくわと紫玉ネギの酢の物 がおいしい！
ゲストさん 08/21
-
キャベツとひき肉のミルフィーユグラタン がおいしい！
ゲストさん 08/21
-
キャベツの卵とじ がおいしい！
RBさん 08/21
-
アボカドと豆腐のサラダ がおいしい！
RBさん 08/21
-
トマト中華サラダ がおいしい！
ゲストさん 08/21
-
米ナスの肉みそ田楽 がおいしい！
ゲストさん 08/21
ウーマンエキサイト特集
