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カキののり巻き揚げ

焼きのりで巻いた生カキを揚げてシンプルな味付けに。お酒との相性抜群の一品料理。

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

(加熱用:小)1パック
  

塩

少々

<カキの下味>

  

酒

大さじ2
  

コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

青のり

小さじ1/2

サツマイモ

(小)1/2本
  

塩

少々

レモン

2切れ

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2014/01/06
更新日：
2020/04/30

下準備

  • カキののり巻き揚げの下準備1

    生カキはザルに入れて塩少々でやさしくもみ、水を入れたボウルにつけて振り洗いし、水気をきって＜カキの下味＞の材料をからめる。

  • 焼きのりは1枚を8つに切る。

  • サツマイモは薄い輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. カキののり巻き揚げの作り方5
    1

    170℃の揚げ油にサツマイモを入れ、薄いキツネ色になったら、油をきって塩を振り、器に盛る。

  2. カキののり巻き揚げの作り方6
    2

    生カキに＜衣＞の材料を加え、少しポッテリかたまる位まで混ぜる。2個ずつを焼きのりで巻き、170℃の揚げ油に入れて浮き上がってきたら揚げ油をきる。(1)の器に盛り合わせ、レモンを添える。

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