ナスの炒め物　レタス包み

作り方

1. 
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   170℃の揚げ油に飾り用長唐辛子、タケノコ、ナスを入れ、ナスは少ししんなりする位まで揚げ、揚げ網に上げる。揚げ油はあける。

2. 
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   中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め合わせる。

3. 
   3

   ＜調味料＞を加え全体にからまれば1のタケノコとナス、長唐辛子を加え炒め合わせる。

4. 
   4

   混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつける。最後にゴマ油を加え、ひと混ぜしてツヤと香りをつける。

5. 
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   器に入れ、レタス、＜薬味＞と盛り合わせる。食べやすい大きさにちぎったレタスにナスの炒め物、お好みの＜薬味＞をのせ、レタスで包んで頂きます。ご飯にのせて丼仕立てにしても美味しいですよ！