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塩焼きそば
55回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 454 Kcal
下準備
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豚バラ薄切り肉は3cmの長さに切る。
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蒸し中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気を切って、耐熱ボウルに入れラップを掛け電子レンジで温まる程度に加熱(ここでは2分加熱)し、余分な水分は捨て、＜下味＞をからめ10分置く。
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大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。
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ミョウガは縦4つに切り、縦斜め半分に切って水に放ち、水気を絞る。
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太モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げしっかり水気を切る。
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＜調味料＞を混ぜ合わせておく。
作り方
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1中華鍋を強火にかけサラダ油大さじ2を加え、中華麺を入れて焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返し同様に焼き色がついたら取り出し、油を切る。
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2中華鍋にサラダ油大さじ1を加え強火にかけ、豚薄切り肉を炒め、肉の色が白っぽくなったら太モヤシを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら＜調味料＞を加え、炒め合わせる。
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31の中華麺を加えほぐしながら炒めて大葉、ミョウガを加えて炒め合わせる。
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4フライパンを中火にかけ、薄く分量外のサラダ油を敷き、卵1個を溶きほぐして一気に流し入れて全体に広げ、半熟状態になったら、火を止める。
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5卵の中央に縦向きに焼そばの1/4量をのせ、フライパンを傾けて器に返しながらオムライスの要領で滑らせる。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・焼そばに作り置き甘酢や酢を掛けるとサッパリとして、意外に食べやすくなるんです！ |
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