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太鼓判 10+ おいしい！

ホタルイカの塩焼きそば

中華麺が少し焦げたくらいが香ばしくておいしい。

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/2本

中華麺

(焼きそば用：蒸し)3玉
  

酒

大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

中華スープの素

(練り)大さじ1
  

水

大さじ3
  

コショウ

少々

サラダ油

大さじ3

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2009/03/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホタルイカは固い目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。

  • ホタルイカの塩焼きそばの下準備2

    白ネギは斜め薄切りにする。

  • ピーマンは水洗いして縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • 中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで温まる程度に加熱し(ここでは2分加熱)、余分な水分は捨てて酒をからめておく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ホタルイカの塩焼きそばの作り方7
    1

    中華鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2を加え、中華麺を入れて焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返して同様に焼き色がついたら取り出す。

  2. ホタルイカの塩焼きそばの作り方8
    2

    中華鍋に残りのサラダ油を加えて強火にかけ、白ネギ、ピーマン、ニンジンを炒め、全体に炒められたらホタルイカを加えてサッと炒め合わせる。

  3. ホタルイカの塩焼きそばの作り方9
    3

    (1)の中華麺を加えてほぐしながら炒め、さらに＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ホタルイカの塩焼きそば

    ワンパターンになりがちな焼きそばですが、ホタルイカと塩味というダブルで新しい味で新鮮で美味しかったです！ホタルイカは少し苦手で、家族が好きでこの時期使いますが、これはとても美味しかったです。

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