ワンパターンになりがちな焼きそばですが、ホタルイカと塩味というダブルで新しい味で新鮮で美味しかったです！ホタルイカは少し苦手で、家族が好きでこの時期使いますが、これはとても美味しかったです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 249 Kcal
材料
（
4
人分
）
ホタルイカ
100g白ネギ
1/2本ピーマン
2個ニンジン
1/4本中華麺
(焼きそば用：蒸し)3玉酒
大さじ2<調味料>
酒
大さじ2中華スープの素
(練り)大さじ1水
大さじ3コショウ
少々サラダ油
大さじ3
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ホタルイカは固い目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
ピーマンは水洗いして縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦細切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、細切りにする。
-
中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで温まる程度に加熱し(ここでは2分加熱)、余分な水分は捨てて酒をからめておく。電子レンジは600Wを使用しています。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1中華鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2を加え、中華麺を入れて焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返して同様に焼き色がついたら取り出す。
-
2中華鍋に残りのサラダ油を加えて強火にかけ、白ネギ、ピーマン、ニンジンを炒め、全体に炒められたらホタルイカを加えてサッと炒め合わせる。
-
3(1)の中華麺を加えてほぐしながら炒め、さらに＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。
recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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