ピーマンの代わりに冷蔵庫にあったキャベツを使いました。もやしは安いのにかさ増しできるので最高ですね〜麺に下味をつけるのは初めてでした！いつもソースですが、たまには塩もいいなって思いました^_^
イイネ！
0
材料 （
2
人分
）
太モヤシ1袋
ピーマン1個
豚バラ肉(薄切り)100g
中華麺(焼きそば用)2玉
<下味>
しょうゆ小さじ1.5
粗塩小さじ1/2
ゴマ油小さじ2
<調味料>
紹興酒大さじ1.5
粗塩小さじ1/2
コショウ少々
顆粒チキンスープの素小さじ2
水大さじ3
サラダ油大さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1モヤシはできれば根を取り除き、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げてしっかり水気をきる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。
-
2中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで温まる程度に加熱し(ここでは1分30秒分加熱)、余分な水分は捨て、＜下味＞の材料をからめる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。
-
3中華鍋を強火にかけてサラダ油大さじ1を加え、中華麺を入れて焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。残りのサラダ油大さじ1を加え、強火にかけて豚バラ肉を炒め、肉の色が白っぽくなったら太モヤシ、ピーマンを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。中華麺を戻して炒め合わせ、器に盛る。
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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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