中華麺と野菜で手軽につくれて美味しいです。麺をした処理するので味が染みやすくサッパリとたべることができました。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 648 Kcal
材料 （
2
人分
）
中華麺(蒸し)1玉
<下味>
しょうゆ小さじ2
塩少々
ゴマ油小さじ2
シイタケ(干し)1～2個
白ネギ1/2本
ニンジン1/4本
玉ネギ1/4個
太モヤシ1/2袋
ニラ1/2束
キャベツ2枚
<調味料>
紹興酒大さじ1.5
塩小さじ1/2～1
コショウ少々
オイスターソース大さじ1
顆粒チキンスープの素小さじ2
水大さじ3
サラダ油大さじ4
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで温まる程度に加熱(ここでは2分加熱)する。余分な水分は捨て、＜下味＞の材料をからめ10分置く。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
-
シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落として水気を軽く絞り、細切りにする。
-
白ネギは縦半分に切りさらに斜め薄切りにし、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
太モヤシは根と芽を取って水に放ち、シャキッとすればザルに上げしっかり水気をきる。
-
ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。
-
キャベツはせん切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1中華鍋を強火にかけ、サラダ油の半量を加えて中華麺を加え、焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返し同様に焼き色がつけば取り出して油をきる。
-
2中華鍋に残りのサラダ油を加えて強火にかけ、白ネギ、ニンジン、玉ネギを炒め、少ししんなりしたら、シイタケ、太モヤシ、ニラ、キャベツを炒め合わせる。
-
3＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、(1)の中華麺を加えてほぐしながら炒め合わせ、器に盛り分ける。
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