中華麺が残っていたので1人ランチ用に塩焼きそばを作りました。あと、残り物の野菜を沢山入れてボリュームたっぷりでした。
味付け簡単!塩焼きそば 野菜たっぷりで大人気 基本の作り方
簡単、塩焼きそばの作り方を紹介します。中華麺の下処理でワンランク上の味に。野菜はお好みの物を入れてもOK!たっぷり野菜を取り入れましょう。
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中華麺
(蒸し)1玉<下味>
しょうゆ
小さじ2塩
少々ゴマ油
小さじ2シイタケ
(干し)1~2個白ネギ
1/2本ニンジン
1/4本玉ネギ
1/4個太モヤシ
1/2袋ニラ
1/2束キャベツ
2枚<調味料>
紹興酒
大さじ1.5塩
小さじ1/2~1コショウ
少々オイスターソース
大さじ1顆粒チキンスープの素
小さじ2水
大さじ3サラダ油
大さじ4- ジャンル:
- 中華 / 麺料理(ラーメン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/11/11
- 更新日:
- 2022/02/10
下準備
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中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで温まる程度に加熱(ここでは2分加熱)する。余分な水分は捨て、<下味>の材料をからめ10分置く。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
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シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落として水気を軽く絞り、細切りにする。
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白ネギは縦半分に切りさらに斜め薄切りにし、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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太モヤシは根と芽を取って水に放ち、シャキッとすればザルに上げしっかり水気をきる。
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ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。
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キャベツはせん切りにする。
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<調味料>の材料を混ぜ合わせておく。
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