塩焼きそば

下準備

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  中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで温まる程度に加熱(ここでは2分加熱)する。余分な水分は捨て、＜下味＞の材料をからめ10分置く。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

• シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落として水気を軽く絞り、細切りにする。

• 白ネギは縦半分に切りさらに斜め薄切りにし、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。

• 玉ネギは縦薄切りにする。

• 太モヤシは根と芽を取って水に放ち、シャキッとすればザルに上げしっかり水気をきる。

• ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。

• キャベツはせん切りにする。

• ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。