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肉巻き卵のコチュジャンソース

節約して少量のお肉でも食べ応え満点。甘辛ソースと半熟の卵黄がよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)8枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ2

ゆで卵

(半熟)4個

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

コチュジャン

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

片栗粉

小さじ1
  

水

50ml
  

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2019/01/07
更新日：
2019/01/04

下準備

  • 肉巻き卵のコチュジャンソースの下準備1

    ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 肉巻き卵のコチュジャンソースの下準備2

    チンゲンサイは根元に切り込みを入れて、8等分に裂く。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで2～3分加熱し、ゴマ油をまぶす。

作り方

  1. 肉巻き卵のコチュジャンソースの作り方3
    1

    豚バラ肉は1枚ずつ広げ、塩コショウと小麦粉を振る。豚バラ肉2枚を使ってゆで卵を巻く。同じものを4つ作る。

  2. 肉巻き卵のコチュジャンソースの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして入れる。転がしながら焼き、豚バラ肉に火が通ったら、いったん取り出す。

  3. 肉巻き卵のコチュジャンソースの作り方5
    3

    ＜調味料＞を加え、トロミがつくまで煮詰め、(2)を戻し入れて煮からめる。チンゲンサイを敷いた器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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