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卵の巾着煮
31回 おいしい

材料は油揚げと卵だけという節約レシピなのに、ごちそう感あり。卵のかたさはお好みで。

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

卵

4個

油揚げ

(いなり用)4枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ2

ミツバ

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮卵
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2019/01/07
更新日：
2019/01/04

下準備

  • 卵の巾着煮の下準備1

    巾着を作る。油揚げはめん棒で軽く押さえ、1辺を切り落として袋状に開く。卵1個を割り入れ、つま楊枝で留める。同じものを4つ作る。

  • 卵の巾着煮の下準備2

    ミツバはサッと熱湯に通し、2本ずつ結ぶ。

作り方

  1. 卵の巾着煮の作り方3
    1

    鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を中火で熱し、煮たったら巾着を入れ、裏返しながら7～8分程煮る。器に盛り、七味唐辛子を振り、ミツバを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita

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