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- 卵の巾着煮のレシピ・作り方
下準備
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巾着を作る。油揚げはめん棒で軽く押さえ、1辺を切り落として袋状に開く。卵1個を割り入れ、つま楊枝で留める。同じものを4つ作る。
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ミツバはサッと熱湯に通し、2本ずつ結ぶ。
作り方
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1鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を中火で熱し、煮たったら巾着を入れ、裏返しながら7～8分程煮る。器に盛り、七味唐辛子を振り、ミツバを添える。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita
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