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鶏むね肉の煮物

圧力鍋で鶏むね肉をやわらかく仕上げます。食べ応え満点、ご飯が進む煮物です。

特集
調理時間
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

  

ショウガ

1片

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/08/10
更新日：
2015/08/08

作り方

  1. 鶏むね肉の煮物の作り方1
    1

    サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をきって3等分に切る。

  2. 鶏むね肉の煮物の作り方2
    2

    鶏むね肉は厚みを均一にし、6等分の削ぎ切りにし、フォークで穴をあける。

  3. 鶏むね肉の煮物の作り方3
    3

    圧力鍋に鶏むね肉、だし汁、皮ごと薄切りにしたショウガを加えて蓋をし、5分加圧する。

    圧力鍋で短時間でお肉をやわらかくします。

  4. 鶏むね肉の煮物の作り方4
    4

    蓋をあけ＜調味料＞の材料を加えて煮汁がほぼなくなるまで煮る。

  5. 鶏むね肉の煮物の作り方5
    5

    器に(4)を盛り、サヤインゲンを散らす。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    • 鶏むね肉の煮物

      インゲンがなかったのでキヌサヤになりました。圧力鍋のおかげで 時間短縮、助かる一品です。子供たちにも食べやすい優しい味付けでした。お酒のお供にするなら もう少し濃いめにしてもいいかなと思います。

    • 鶏むね肉の煮物

      あめ色になるまで煮詰めた鶏胸肉は、本当にご飯の友のように甘めの味付けで美味しかったです。皮ごと煮詰めた生姜も一緒にいただきました。これも
      かなかな美味。

    • 鶏むね肉の煮物

      圧力鍋を使うことで、約30分で作ることができました！生姜と同時にネギを入れてみたのですが、鶏肉のにおいが消えて美味しかったです。調味料はそれぞれ分量よりほんの少し少なめで、あっさり味にできました！

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