インゲンがなかったのでキヌサヤになりました。圧力鍋のおかげで 時間短縮、助かる一品です。子供たちにも食べやすい優しい味付けでした。お酒のお供にするなら もう少し濃いめにしてもいいかなと思います。
イイネ！
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作り方
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1サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をきって3等分に切る。
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2
鶏むね肉は厚みを均一にし、6等分の削ぎ切りにし、フォークで穴をあける。
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3
圧力鍋に鶏むね肉、だし汁、皮ごと薄切りにしたショウガを加えて蓋をし、5分加圧する。
圧力鍋で短時間でお肉をやわらかくします。
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4
蓋をあけ＜調味料＞の材料を加えて煮汁がほぼなくなるまで煮る。
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5
器に(4)を盛り、サヤインゲンを散らす。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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