鶏むね肉の煮物

作り方

1. 
   1

   サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をきって3等分に切る。

2. 
   2

   鶏むね肉は厚みを均一にし、6等分の削ぎ切りにし、フォークで穴をあける。

3. 
   3

   圧力鍋に鶏むね肉、だし汁、皮ごと薄切りにしたショウガを加えて蓋をし、5分加圧する。

   圧力鍋で短時間でお肉をやわらかくします。

4. 
   4

   蓋をあけ＜調味料＞の材料を加えて煮汁がほぼなくなるまで煮る。

5. 
   5

   器に(4)を盛り、サヤインゲンを散らす。