美味しくって、あっと言う間に完食してしまいました！家にある食材でできたのでまた作りたいです〜
イイネ！
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- ひき肉とナスのピリ辛みそ丼のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
豚ひき肉140～150g
ナス2～3本
塩小さじ1/2～1
ニンニク(みじん切り)1片分
ショウガ(みじん切り)1片分
豆板醤少々
サラダ油大さじ1
<合わせ調味料>
みそ大さじ1.5～2
酒大さじ2
砂糖小さじ2
みりん大さじ1
しょうゆ小さじ1
<水溶き片栗>
片栗粉小さじ1
水小さじ2
花椒少々
ネギ(刻み)大さじ2～3
ご飯(炊きたて)丼2杯分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに厚さ7～8mmの斜め切りにし、塩をからめる。水が出てしんなりしてきたら水で洗い流し、水気をきる。
-
＜合わせ調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
作り方
-
1フライパンにニンニク、ショウガ、豆板醤、サラダ油を入れて中火にかける。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
-
2ナスを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加え、煮たったら弱火にしてフライパンに蓋をし、4～5分煮る。
-
3ナスがしんなりしたらフライパンの蓋を外し、＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつけ、花椒を加えて火を止める。(ヒント)花椒はしびれるような辛みがあり、乾燥した状態で売られている中国原産の香辛料です。
-
4丼にご飯を盛って(3)をのせ、刻みネギをのせる。
みんなのおいしい！コメント
recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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