ナスのピリ辛みそ炒め

ナスは電子レンジで加熱しておきましょう。豆板醤のピリリとした辛さが病み付きに！

15分
147Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

ナス

1～2本

グリーンアスパラ

2本

トマト

(小)1個

ベーコン

1枚

<合わせ調味料>

酒

大さじ1/2

砂糖

小さじ2

みそ

大さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

豆板醤

小さじ1/4

かつお節

サラダ油

小さじ2

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 副菜
公開日：: 2015/09/07
更新日：: 2019/06/27

下準備

ナスはヘタを切り落として縦4～6つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、ザルに上げる。耐熱容器にぬれたまま並べ、ラップをふんわりかける。電子レンジで加熱し、少ししんなりさせておく。
グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマとかたい皮を削ぎ落とし、長さ4cmに切ってサッと水洗いする。

アスパラが太い場合は、電子レンジで1分ほど加熱するといいですね。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。
ベーコンは幅1cmに切る。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ベーコンを脂が出てくるまで炒め、ナス、グリーンアスパラ、トマトを加えて炒め合わせる。
2
＜合わせ調味料＞を加えて全体に炒め合わせ、器に盛ってかつお節をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年6月20日(月) koroさん

レンジでチンするので早く出来て良いですね。アスパラの代わりにピーマンでやってみました。お手軽にできてピリ辛味がこれからの暑い季節にぴったりの一品です。

イイネ！
2
2015年9月11日(金) コユネコさん

アスパラの変わりにオクラを使ってみました。夏野菜の美味しさがとてもよく分かる料理でした！とても簡単に作れて、家族にも大好評だったのでまた作りたいです♪

イイネ！
2