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ナスのピリ辛みそ炒め

ナスは電子レンジで加熱しておきましょう。豆板醤のピリリとした辛さが病み付きに!

材料  ( 2 人分

ナス

1~2本

トマト

(小)1個

<合わせ調味料>

  

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

豆板醤

小さじ1/4

サラダ油

小さじ2

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2015/09/07
更新日:
2019/06/27

下準備

  • ナスはヘタを切り落として縦4~6つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、ザルに上げる。耐熱容器にぬれたまま並べ、ラップをふんわりかける。電子レンジで加熱し、少ししんなりさせておく。

  • グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマとかたい皮を削ぎ落とし、長さ4cmに切ってサッと水洗いする。

    アスパラが太い場合は、電子レンジで1分ほど加熱するといいですね。

  • トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • <合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ベーコンを脂が出てくるまで炒め、ナス、グリーンアスパラ、トマトを加えて炒め合わせる。

  2. 2

    <合わせ調味料>を加えて全体に炒め合わせ、器に盛ってかつお節をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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