ナスとひき肉のムサカ

作り方

1. 
   1

   ナスは水気を拭き取り、180℃の揚げ油でサッと揚げ、油切りをする。

2. 
   2

   ライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りが立ってくれば玉ネギ、合いびき肉を加える。全体に炒まれば、小麦粉を加え、更に炒めあわせる。　＜調味料＞を加え、全体にトロミが付いてくれば火を止める。

3. 
   3

   耐熱容器にナスを並べ、2の＜ミートソース＞を入れ、ピザ用チーズをのせる。ナスが容器の外にはみだしている場合は内側に折り込みむ。

   ひとり分ずつ作っても、大きいムサカを1個作って焼き上がってから切り分けてもいいですね。

4. 
   4

   250℃のオーブンに入れ、表面のチーズに美味しそうな焼き色が付くまで焼く。耐熱容器から取り出して器に返し、ドライパセリ、粉パプリカを振り掛ける。