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豚肉のニラソースがけ

焼いた豚肉に甘辛いニラソースは相性抜群！ご飯がおかわりしたくなるおかずです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(ショウガ焼き用)6～8枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1～1.5

ニラ

1束

<合わせダレ>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1/2
  

黒酢

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

レタス

3～4枚

貝われ菜

1/2パック

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/06/09
更新日：
2015/04/09

下準備

  • 豚肉のニラソースがけの下準備1

    豚肉は、脂身と赤身の境目に切り込みを入れ、両面に塩コショウ、小麦粉を振る。

  • ニラは長さ1cmに切る。

  • レタスはせん切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落として長さを半分に切り、レタスと混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉のニラソースがけの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を両面焼き色がつくまで焼き、レタス、貝われ菜、プチトマトと一緒に器に盛る。

  2. 豚肉のニラソースがけの作り方6
    2

    フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油少々を中火で熱し、ニラを炒める。しんなりしたら＜合わせダレ＞の材料を加え、(1)にかける。

このレシピのポイント・コツ

・豚肉に薄く小麦粉を振っておくと、ニラソースがしっかりとからみます。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko masuda｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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