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太鼓判 10+ おいしい！

カレートマトチキンソテー
11回 おいしい

カレー粉で下味をつけて焼くスパイシーな香りがたまらないチキンソテー。鶏肉の旨みがたっぷりのソースだけでもご飯がすすみます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

<カレー小麦粉>

  

小麦粉

大さじ1
  

カレー粉

小さじ1/3

<合わせ調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

粒マスタード

小さじ1
  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

ナンプラー

小さじ1

コーン

(冷凍)大さじ4～5
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜

下準備

  • カレートマトチキンソテーの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、両面に塩コショウを振り、合わせた＜カレー小麦粉＞の材料を全体にまぶす。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ホウレン草は水洗いして、たっぷりの熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落として長さ4cmに切る。

作り方

  1. カレートマトチキンソテーの作り方4
    1

    フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、鶏もも肉の皮を下にして並べ、フライパンに蓋をして両面焼き色がつくまで焼く。

  2. カレートマトチキンソテーの作り方5
    2

    フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、＜合わせ調味料＞、バターを加え、鶏もも肉にからめながら焼いて器に盛る。

  3. カレートマトチキンソテーの作り方6
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ホウレン草、コーンを炒める。塩コショウで味を調え、(2)の器に添える。

このレシピのポイント・コツ

・さらにボリュームを出したい方は焼き上がりにチーズをのせるといいですよ。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko masuda｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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