ジンジャーポークプレート

作り方

1. 
   1

   ＜ジンジャーポークの作り方＞フライパンを中火で熱して薄くサラダ油を引き、豚肉を両面少し焼き色が付くまで焼く。

2. 
   2

   ＜あわせダレ＞を加え、タレが少なくなるまで、からめながら焼く。

3. 
   3

   ＜揚げ辛子レンコンの作り方＞レンコンは皮をむき、酢水に放つ。＜辛子みそ＞を混ぜ合わせ、レンコンの水気を拭き取り、一方から穴に詰める。

4. 
   4

   小麦粉を薄くつけ、合わせた＜衣＞に通し(衣がぽってりとつきます)、160℃の揚げ油に入れ、泡がおさまるまでゆっくり揚げる。粗熱が取れれば1cm幅に切る。

5. 
   5

   ＜麦入り菜メシの作り方＞米は洗ってザルに上げ、20分位おき、炊飯器に入れ普通に炊く水加減+水40ml、更に米粒麦を加えひと混ぜしてスイッチを入れる。炊きあがれば10～15分蒸らし、余分な水分を飛ばし、細かく刻んだ青菜のお漬け物を混ぜ合わせる。

6. 
   6

   ＜コーヒーカンテンの作り方＞鍋に水と粉カンテンを入れて中火にかけ、混ぜながら煮溶かし、煮立てば、ふきこぼれない程度の火加減で1分煮立て、火を止める。

7. 
   7

   インスタントコーヒーを加え溶ければ、コーヒーリキュールを混ぜ合わせ、容器に入れ冷やし固める。

8. 
   8

   ＜盛り合わせる＞ごはんをプリンカップ等に詰めて器に返し、1cm幅に切った揚げ辛子レンコン、二色サラダを添えマヨネーズをかける。

9. 
   9

   ジンジャーポークを盛り合わせ、イチゴを添える。

10. 
    10

    コーヒーカンテンには砂糖を合わせた生クリームをかけ、あればミントの葉を添える。