付け合わせの焼き野菜が無かったので、玉ねぎも一緒に炒めました。バルサミコ酢と生姜の風味がりんごで優しくなりとてもフルーティーで美味しかったです！子供ウケも良かったです！
イイネ！
1
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材料 （
2
人分
）
豚肩ロース肉(トンカツ用:1枚150g)2枚
塩少々
粗びき黒コショウ少々
小麦粉適量
ズッキーニ1/2本
ニンジン2～3cm
塩少々
サラダ油小さじ2
<アップルジンジャーソース>
リンゴ(すりおろし)1/4個分
リンゴ(さいの目切り)1/4個分
ショウガ(すりおろし)1/2片分
赤ワイン大さじ1
バルサミコ酢大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
バター10g
パセリ(みじん切り)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
豚肩ロース肉は脂身と赤身の境を、包丁の先で数カ所切り込みを入れ、塩と粗びき黒コショウを両面に少々振る。茶こしなどで小麦粉を均一に両面にまぶし、余分な粉ははたく。
-
ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。ニンジンは皮をむき薄く輪切りにし、ラップにくるんで電子レンジで30秒加熱する。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肩ロース肉と、ズッキーニ、ニンジンを入れる。
-
2(1)のズッキーニ、ニンジンは焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。柔らかくなったら塩少々を振り、取り出す。
-
3(1)の豚肩ロース肉は、赤い汁が出なくなるまで、両面をじっくりと焼く。焼けたら取り出し、器に盛る。
-
4(3)のフライパンに＜アップルジンジャーソース＞の材料を入れて中火にかけ、混ぜながらひと煮たちさせる。
-
5器にズッキーニとニンジンを交互に盛り付け、手前に豚肩ロース肉を置く。(4)のソースをかけ、パセリを散らす。
このレシピのポイント・コツ
|
・電子レンジは600Wを使用しています。
|
みんなのおいしい！コメント
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-
オシャレな感じで美味しく食べました。
イイネ！0
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/naoko nishida
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