春キャベツのポークジンジャーソース

作り方

1. 
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   春キャベツは、1個を横半分に切り、上の柔らかい葉の部分をせん切りにする。流水でザッと洗い、水気をきる。春キャベツは柔らかいので、太めのせん切りで十分食べやすいです。

2. 
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   ＜ポークジンジャーソース＞の豚肉は1cmの幅に切る。ショウガは皮をむいて繊維を断ち切る方向にすりおろし、酒、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせておく。

3. 
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   フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の色が変わるまでしっかり炒め、混ぜ合わせておいた＜ポークジンジャーソース＞を一気に加える。

4. 
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   器に春キャベツの水気をしっかりきったせん切りをたっぷり山高にのせ、まわりにゆでたブロッコリー、くし切りにしたトマトを飾り付ける。

5. 
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   3が煮立ってくれば豚肉をキャベツの上にのせ、煮汁は少し煮詰める。軽くとろみがついてくれば、豚肉の上からかけ、半分の長さに切った貝われ菜をふんわり散らせる。