発芽玄米の代わりにもち麦ご飯を使用しました。タコライスに切り干し大根という組み合わせが新鮮で作ってみたところ、和風の調味料で味付けされた挽肉と合わさって絶妙でした!
カフェ風ごはん!ヘルシー和風玄米タコライス by 保田 美幸さん
牛ひき肉と切り干し大根を和風に味付けしたやさしい味のタコライスです。玄米は食物繊維たっぷりで食べ応えも◎家にあるおなじみの調味料を使うのですぐ作れます!
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作り方
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1
発芽玄米を炊飯器に入れ、普通の水加減(柔らかめがお好みの方は1.5合分の水量)に塩一つまみを入れてスイッチを入れ、炊き上げる。
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2
切干大根は水に浸して柔らかく戻し、細かく刻んで水気を絞る。鍋に切干し大根、牛ひき肉、<合わせ調味料>を入れ、中火にかけ混ぜながら、牛ひき肉がポロポロになり汁気がなくなるまで火を入れる。
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3
モッツァレラチーズは細かく刻み、2に加え混ぜる。レタスは一口大にちぎって水に放ち、ザルに上げて水気を切る。プチトマトは水洗いしヘタを取って4等分に切る。
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4
<トマトソース>を作る。トマトはヘタをくり抜き、熱湯につけ、皮が破れれば冷水にとる。皮をむき、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。1cm角に刻み、ザルに上げておく。軽く水分が切れれば、他の材料と合わせる。
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5
1をほぐして皿に盛り、レタス、プチトマト、2の順にのせ、最後にセルフィーユを飾り、トマトソースを添える。
このレシピのポイント・コツ
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