究極の豚肉カレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター10gを中火で熱し、豚肉を全体に焼き色がつくまで焼く。赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に移す。

2. 
   2

   (1)の煮込み鍋に＜スープ＞の材料を加えて強火にかけ、煮たったらアクを取り、中火で5分煮込む。

3. 
   3

   (1)のフライパンに残りのバターを中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、(2)の煮込み鍋に加えて弱めの中火で10分煮る。

4. 
   4

   同じフライパンにサラダ油を強火で熱し、水きりしたジャガイモ、ニンジンを炒め合わせて(3)に加え、煮たったら15分煮込む。

5. 
   5

   ジャガイモが柔らかくなったら、ホウレン草、カレールウを加えて煮溶かす。完全にカレールウが溶けたら、リンゴをすりおろしながら加えて全体に混ぜ合わせ、弱火で10分煮込む。

6. 
   6

   ご飯をよそった器にカレーをかけ、お好みの薬味を添える。