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献立
- 調理時間
- カロリー
- 223 Kcal
下準備
-
エビは殻をむいて背ワタを取り、塩をもみ込んで片栗粉を加える。さらにもんで、ぬめりが出てきたら水洗いして水気を拭き取る。
-
ニンジンは皮をむき、長さ3cmの短冊に切る。
-
モヤシはたっぷりの水につけてパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
-
ピーマンはヘタと種を取ってニンジン位の大きさに切る。
-
春雨はパッケージの表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切り、＜下味＞をからめる。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、エビを炒めて色が変わったらいったん取り出しておく。
-
2残りのサラダ油大さじ1/2を加え、ニンジンを炒める。全体に油が回ったら、モヤシ、ピーマン、春雨を炒め合わせる。
-
3全体に炒められたら(1)のエビを戻し入れ、合わせた＜調味料＞を加えて全体にからめ、器に盛る。
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photographs/rie nitta｜cooking/kazuyo nakajima
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