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太鼓判 10+ おいしい！

エビのエスニック炒め

香菜を入れるとエスニック感がアップしますね。

材料  （ 4 人分 ）

エビ

16尾

<下味>

  

ナンプラー

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2

白ネギ

1/2本

<合わせダレ>

  

ゴマ油

小さじ1
  

ナンプラー

小さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/07/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エビのエスニック炒めの下準備1

    エビは殻をむいて背ワタを取り除き、腹側から切り込みを入れて1枚に開く。分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、＜下味＞に浸ける。

  • 白ネギは長さ4cmに切って白髪ネギにし（縦に切り込みを入れて1枚に開き、細切りにする）、水に放って水気をよく絞る。

  • 香菜は根元を切り落としてみじん切りにし、他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. エビのエスニック炒めの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、エビをサッと炒める。

  2. 2

    器に白髪ネギをしき、(1)を盛って＜合わせダレ＞をかける。

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