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つくね団子

ご飯が進む、お弁当にもおすすめのつくね団子。

40分
340Kcal

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材料（ 4 人分）

<つくね>

鶏ひき肉

350g

刻みネギ

大さじ4

卵黄

1個分

パン粉

大さじ4

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ2～3

サラダ油

大さじ2

<煮汁>

酒

大さじ3

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

ショウガ汁

小さじ2

水

150～200ml

<レンコンのきんぴら>

レンコン

6～8cm

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

酒

小さじ1

みりん

小さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

サラダ菜

4～6枚

刻みのり

適量

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2007/01/25
更新日：: 2011/04/04

下準備

＜レンコンのきんぴら＞を作る。レンコンは皮をむいて5mm角に切り、ゴマ油を熱したフライパンで炒め、＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなる位まで炒め、冷ましておく。

作り方

1
ボウルに＜つくね＞の材料を入れてよく練り、＜レンコンのきんぴら＞を加えて混ぜ合わせ、8〜12個の小判型に形を整え、片栗粉を全体に薄くまぶす。
2
フライパンにサラダ油を熱してつくねを並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。
3
フライパンに＜煮汁＞を入れて中火で熱し、煮立ったら（2）の＜つくね＞を戻し入れ、煮汁が少なくなくなるまで煮からめる。
4
器にサラダ菜を敷き、つくねを盛り、刻みのりをのせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年12月5日(火) Emasanさん

甘辛のたれが冷めても美味しく、お弁当にも最適でした。たくさん作って冷凍して作り置きしておきたい一品でした。

イイネ！
5
2017年7月31日(月) りえちゅさん

ネギがなかったので、玉ねぎをたっぷり入れました。
とても美味しくヘルシーなおかずだと思います。
お酒のつまみにも、お弁当にも合う万能おかずとしてオススメです！

イイネ！
7
2016年10月25日(火) sakusakuさん

冷凍豆腐も入れて作りました。白いご飯によく合う甘辛いタレがとてもおいしかったです。たくさん作ってお弁当にも入れました。

イイネ！
2